O projeto busca reduzir os riscos de contaminação alimentar decorrentes da manipulação inadequada dos alimentos, especialmente em comunidades com acesso limitado à informação e ao saneamento básico. A falta de conhecimento sobre práticas seguras de higiene pode favorecer a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos, impactando a saúde da população.
Orientar os moradores da comunidade rural sobre higiene e segurança alimentar, incentivando práticas adequadas no preparo, armazenamento e consumo dos alimentos, visando prevenir a contaminação e promover a saúde da população.
O projeto foi fundamentado em pesquisa bibliográfica sobre segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos. A ação ocorreu no dia 16/05/2026, na comunidade rural Sítio Eudes, em Fortim-Ceará, envolvendo os moradores com idade superior a 40 anos. A metodologia utilizada foi uma roda de conversa participativa, permitindo a interação entre os acadêmicos e a comunidade. Durante a atividade foram discutidos temas relacionados à higiene pessoal, manipulação segura dos alimentos, limpeza dos utensílios e armazenamento adequado. Como complemento, foram distribuídos materiais educativos em formato de folder e oferecido um coffee break aos participantes.
Participação ativa dos moradores durante toda a atividade; Interesse e interação nas discussões propostas; Esclarecimento de dúvidas relacionadas à higiene alimentar; Ampliação do conhecimento sobre formas de contaminação dos alimentos; Identificação da carência de acesso a informações sobre segurança alimentar na comunidade.
Os moradores demonstraram interesse pelo tema e participaram ativamente da discussões, compartilhando experiência e esclarecendo dúvidas sobre práticas de higiene e manipulação dos alimentos. A receptividade da comunidade evidenciou a importância de ações educativas voltadas à promoção da saúde e à prevenção de doenças, reforçando a necessidade de continuidade desse tipo de iniciativa.
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